在中美洲，香蕉是一种非常常见的食物，我们所吃的香蕉和这种香蕉是不同的，这种香蕉可以有很多的做法，接下来就来和小编一起了解一下吧!

　　与我们日常见到的香蕉不同，中美洲美食用的香蕉体型更大，富含更多的淀粉，需要烹饪才可食用。而在中美洲一些地区的人眼里，我们日常所吃的香蕉是guineo，这种需要下锅的才被称为plátano。

　　那么这两种香蕉口感有什么差别呢?

　　以煮熟后的美洲大蕉为例，它的酸味更浓，但酸而不涩，同时又保有果味的甜，味道更加丰富。

　　既然可以煮，那也可以炖、炸，美洲大蕉由此摇身一变，成为了餐桌上频繁亮相的明星。

　　1.Chifle

　　Los chifles, también conocidos como platanitos o mariquitas, son chips de plátano verde (o guineo verde) que se sirven como bocaditos para picar.

　　Chifle，也被称为platanito或marquita，是将青香蕉切成圆形或长薄片后再下锅油炸，这种做法突出了香脆的口感。仅需简单地给它撒上盐，它便是看剧/看戏/看热闹时的绝佳休闲小食。

　　如果你去美洲旅行，很可能会在街边看到售卖它的小摊铺。

　　2.Tajada

　　Consiste en plátano maduro, cortado en largas lonjas que se fríen en aceite caliente. Pueden consumirse como acompañantes de otros platos o solas, cubiertas de queso rallado o sin ningún añadido. La tajada de plátano maduro es un alimento típico de países caribeños como Colombia, Costa Rica, Cuba, República Dominicana, Honduras, Nicaragua, Panamá y Venezuela.

　　Tajada是将成熟后的香蕉放入油里炸，香蕉味更浓，是很好的佐菜，也可就着芝士单吃。在哥伦比亚，哥斯达黎加，古巴，多米尼加共和国，洪都拉斯，尼加拉瓜，巴拿马和委内瑞拉等加勒比地区的国家都可见到这道小菜。

　　3.Patacón o tostón

　　Los patacones, también conocidos como tostones, son trozos gruesos de plátano verde que se fríen dos veces. La primera vez se fríen hasta que se suavicen, luego se aplastan para formar una especie de chip grueso, y se vuelven a freír hasta que estén dorados y crujientes.

　　我们今天的主角patacón在一些地方也被称为tostón。它与众不同的地方在于它经历了两次油炸：首先切成块状，下锅炸软，捞起来后把它压扁，至于压扁的工具嘛……碗底，杯底，勺背，厨房里的圆形器具任你挑选。压扁之后，再放回锅中，两次油炸使它变得更加香脆。

　　Los patacones se pueden comer solos o acompañados; y si se acompañan de bistec de carne guisada, pescado frito, mariscos, arroz, ensalada de cebolla, en el desayuno con huevos fritos, quesos o como un acompañante para cualquier plato.

　　这是一道做法简单但百搭的菜品。既可作为开胃菜单独吃，也常常和烧牛肉，炸鱼，海鲜，米饭，洋葱沙拉一起搭配。早上起床，就着奶酪(小编推荐番茄酱)吃美味炸香蕉，再配上煎鸡蛋，元气满满的一天就开始了。

　　4.香蕉炖汤?

　　Caldo de bolas de verde

　　El caldo de bolas de verde es una sopa o caldo de carne que lleva bolas o albóndigas de plátano verde rellenas con carne en un delicioso caldo de carne con choclo y yuca.

　　香蕉还可以拿来做丸子汤，里面裹上肉馅，再配上玉米和木薯，就是一道典型的厄瓜多尔美食了。这道金玉其质的菜，味道想必是又咸又甜吧。

　　5.Plátanos maduros asados con queso

　　Receta para preparar plátanos maduros asados al horno y rellenos con quesillo o queso. También conocido como canoas de plátano.

　　除了肉馅以外，奶酪馅也是一个不错的选择，从烤箱里拿出香蕉小船的那一刻，一定香气逼人!

　　对于生活在热带地区的中美洲人民来说，香蕉是日常生活里必不可少的美食，他们用简单的烹饪手法创造出了久吃不腻的菜品，到底是黑暗料理还是真香范例?有机会去试一试吧!